Kockknivar

De blad jag hittills använt till kockknivarna är handsmidda av japansk smed. Kärnan i bladet är av Svenskt Sandvikenstål, 12C27, med 45 lager rostfritt damaskus stål runt kärnan, bladet är härdat till HRC60. Den hamrade ytan förhindrar att köttet "klibbar fast" på knivbladet.  Hög kvalité ut i minsta detalj.